Бобы (фасоль фава) - калорийность, химический состав

Калорийность бобов (фасоль фава)

Фасоль фава, также известная как бобы или широкая фасоль, является популярным продуктом в средиземноморской, ближневосточной и азиатской кухнях. Этот вид бобовых обладает высокой питательной ценностью и полезными свойствами. В 100 граммах фасоли фава содержится около 88 калорий в сыром виде, что делает ее относительно низкокалорийным продуктом, подходящим для людей, следящих за калорийностью своего рациона.

Однако калорийность фасоли фава может увеличиваться в зависимости от способа приготовления. Например, в жареном или тушеном виде с добавлением масла количество калорий будет значительно выше. Несмотря на это, фасоль фава все равно остается одним из самых полезных и сбалансированных продуктов для тех, кто предпочитает растительное питание.

Польза бобов (фасоль фава)

Фасоль фава представляет собой богатый источник белка, углеводов, клетчатки, витаминов и минералов. Этот продукт особенно полезен для людей, ведущих вегетарианский или веганский образ жизни, так как является отличной альтернативой животным белкам. Важным аспектом является то, что фасоль фава не только помогает восполнить дефицит белка, но и поддерживает работу организма за счет высококачественных углеводов и клетчатки, способствующей нормализации пищеварения.

Одним из основных преимуществ фасоли фава является её содержание витаминов группы B, таких как фолиевая кислота (витамин B9), которая играет важную роль в поддержке иммунной системы и нормализации обмена веществ. Витамин B9 особенно полезен для беременных женщин, так как способствует правильному развитию плода.

Поддержка сердечно-сосудистой системы

Фасоль фава содержит много калия, который важен для поддержания нормального артериального давления и здоровья сердца. Калий помогает регулировать водный баланс в организме и предотвращает отечность. Также бобы фава богаты магнием, который способствует расслаблению сосудов и нормализации сердечного ритма. Это делает фасоль фава полезной для профилактики гипертонии и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Клетчатка и пищеварение

Фасоль фава является отличным источником клетчатки, которая помогает нормализовать пищеварение, улучшить моторику кишечника и предотвратить запоры. Клетчатка также способствует снижению уровня холестерина в крови, что снижает риск развития атеросклероза и других заболеваний, связанных с плохим состоянием сосудов.

Вред бобов (фасоль фава)

Несмотря на все свои полезные свойства, фасоль фава имеет некоторые противопоказания. В первую очередь, этот продукт может вызвать проблемы у людей, страдающих от индивидуальной непереносимости или аллергии на бобовые. Симптомы могут включать расстройства пищеварения, вздутие живота, метеоризм или даже тошноту. Поэтому людям, у которых есть склонность к аллергиям на бобовые растения, следует избегать фасоли фава или проконсультироваться с врачом перед её употреблением.

Другим важным аспектом является наличие в фасоли фава веществ, которые могут быть токсичными при употреблении в сыром виде. В сыром виде бобы фава содержат вещество под названием фавизм, которое может вызвать серьёзные реакции у людей с дефицитом определенных ферментов. Этот ферментный дефицит более распространён у людей с определёнными наследственными заболеваниями, такими как дефицит глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы. Чтобы избежать этого, фасоль следует тщательно варить перед употреблением.

Газообразование и проблемы с кишечником

Бобовые, включая фасоль фава, могут вызывать повышенное газообразование, особенно если они не были должным образом приготовлены. Это связано с содержанием сложных углеводов, которые трудно перевариваются в желудочно-кишечном тракте. Людям с чувствительным желудком или проблемами с пищеварением следует употреблять фасоль фава с осторожностью или в ограниченных количествах.

Применение бобов (фасоль фава) в кулинарии

Фасоль фава – это универсальный продукт, который может быть использован в различных блюдах. Она идеально подходит для создания полезных гарниров, супов, салатов и даже пюре. В странах Средиземноморья и Ближнего Востока фасоль фава широко используется в традиционных рецептах и считается важной частью национальной кухни.

Одним из самых популярных блюд из фасоли фава является фава – паста, приготовленная из отваренных бобов с добавлением оливкового масла, лимонного сока и специй. Это блюдо является отличным источником растительного белка и идеально подходит для вегетарианцев. Также из фасоли фава можно приготовить вкусные супы и рагу, добавляя к бобам мясо, овощи и специи.

Гарниры и салаты

Фасоль фава может быть использована в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам. Для этого бобы нужно отварить до мягкости, а затем добавить к ним оливковое масло, зелень, чеснок и специи. Этот гарнир будет отличным дополнением к любому блюду, придавая ему особый вкус и аромат. Также фасоль фава может быть использована в салатах, сочетаясь с овощами, зеленью, орехами и сырами.

Пасты и пюре

Из фасоли фава можно приготовить пасту или пюре. Для этого вареные бобы нужно измельчить в блендере с добавлением оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. Это пюре можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как начинку для пирогов и лепешек. В некоторых странах паста из фасоли фава также используется для приготовления вегетарианских котлет или фалафелей, что является отличной альтернативой мясным блюдам.

Фасоль фава – это полезный и питательный продукт, который может разнообразить ваш рацион и стать основой многих вкусных и полезных блюд. Важно помнить о правильном приготовлении этого продукта, чтобы избежать возможных негативных эффектов, и наслаждаться всеми его полезными свойствами.