Брынза из коровьего молока - калорийность, химический состав

Калорийность брынзы

Брынза – это один из самых популярных видов сыра в славянской кухне, обладающий мягким, солёным вкусом и нежной текстурой. В 100 граммах брынзы содержится около 262 калорий, что делает её достаточно калорийным продуктом. Однако этот сыр богат питательными веществами, такими как белки, жиры, витамины и минералы, что оправдывает его высокую калорийность.

Брынза – это отличная альтернатива более жирным сырам, таким как плавленые или твердые сыры. Он имеет низкое содержание углеводов, что делает его хорошим выбором для людей, соблюдающих диету с низким содержанием углеводов или следящих за своим весом.

Польза брынзы

Брынза – это не только вкусный, но и полезный продукт. Он богат белками, кальцием, фосфором и витаминами A и B. Эти компоненты играют важную роль в поддержании нормального функционирования организма, а также способствуют улучшению обмена веществ и укреплению здоровья.

Один из самых полезных элементов брынзы – это кальций, который необходим для укрепления костей и зубов. Он способствует нормализации работы нервной системы и сердечно-сосудистой системы, а также помогает поддерживать нормальное кровообращение. Брынза также содержит фосфор, который способствует улучшению обмена веществ, поддерживает здоровье костей и зубов, а также помогает в восстановлении клеток.

Укрепление костей и зубов

Одной из основных причин включения брынзы в рацион является её высокая концентрация кальция. Этот минерал необходим для поддержания здоровых костей и зубов. Брынза является отличным источником кальция, особенно для людей, не употребляющих молочные продукты в других формах, таких как молоко или йогурт. Регулярное употребление брынзы помогает укрепить кости и снизить риск остеопороза.

Поддержка работы сердца и сосудов

Брынза содержит магний и калий, которые помогают нормализовать работу сердца и сосудов. Эти минералы способствуют нормализации артериального давления, что особенно важно для людей с гипертонией. Магний и калий поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы и помогают предотвратить развитие сердечных заболеваний.

Улучшение пищеварения

Брынза является источником полезных пробиотиков, которые способствуют улучшению работы кишечника. Эти полезные бактерии помогают поддерживать нормальную микрофлору кишечника, улучшают переваривание пищи и предотвращают развитие заболеваний, таких как дисбактериоз или запоры.

Вред брынзы

Несмотря на все её полезные свойства, брынза может иметь некоторые недостатки и противопоказания. Основное из которых – это высокое содержание соли, особенно в коммерчески произведенных продуктах. Брынза, как правило, довольно солёная, что может негативно повлиять на людей с заболеваниями почек или сердечно-сосудистой системы.

Избыточное потребление соли может привести к задержке жидкости в организме, повышенному артериальному давлению и отёкам. Людям с заболеваниями почек, гипертонией или заболеваниями сердца следует употреблять брынзу в ограниченных количествах или выбирать сыры с низким содержанием соли.

Аллергия на молочные продукты

Как и большинство молочных продуктов, брынза может вызывать аллергические реакции у людей, страдающих непереносимостью лактозы или аллергией на молочные белки. Симптомы могут включать боль в животе, диарею, сыпь и затруднённое дыхание. В таких случаях следует отказаться от употребления брынзы и проконсультироваться с врачом.

Высокое содержание жира

Хотя брынза и является менее калорийной по сравнению с другими сырами, её жирность всё же достаточно высокая. Это может стать проблемой для тех, кто следит за своим весом или придерживается низкокалорийной диеты. Поэтому следует учитывать порции и не злоупотреблять этим продуктом, если целью является контроль веса.

Применение брынзы в кулинарии

Брынза – это универсальный продукт, который может быть использован в разнообразных блюдах. Её нежный вкус и текстура позволяют добавлять брынзу в салаты, супы, пасты, а также использовать как начинку для пирогов и выпечки. Брынза идеально сочетается с овощами, зеленью, мясом, а также с фруктами, добавляя в блюда яркие вкусовые оттенки.

Один из самых популярных способов употребления брынзы – это добавление её в салаты. Брынза хорошо сочетается с томатами, оливками, огурцами и зеленью. В качестве заправки можно использовать оливковое масло, лимонный сок или бальзамический уксус. Брынза также является отличным дополнением к греческому салату, придавая блюду неповторимый вкус.

Использование в пастах и пиццах

Брынза часто используется для приготовления паст и пицц. Она может быть натёрта и добавлена в соус для пасты или использована как основная начинка для пиццы. Вместо моцареллы брынза придаёт пицце более насыщенный и пикантный вкус. Её можно использовать вместе с томатами, оливками, базиликом и другими традиционными ингредиентами для пиццы.

Выпечка и пироги

Брынза идеально подходит для начинки пирогов, пирожков и других видов выпечки. С её помощью можно приготовить вкусные и сытные блюда. Особенно популярны пироги с брынзой в сочетании с зеленью, шпинатом или различными овощами. Она придаёт выпечке мягкость и неповторимый вкус, а также добавляет питательные вещества.

Соусы и запеканки

Брынзу также можно использовать для приготовления соусов и запеканок. Она может быть растерта в пюре или добавлена в соус на основе йогурта или сметаны. Для запеканок брынза используется как один из основных ингредиентов, который придаёт блюду насыщенный вкус и кремовую текстуру. В сочетании с овощами и мясом брынза становится отличным дополнением к запечённым блюдам.

Таким образом, брынза – это не только вкусный и полезный продукт, но и незаменимый ингредиент для многих блюд. Несмотря на её высокую калорийность и содержание соли, при правильном употреблении брынза может стать важной частью сбалансированного рациона и добавить изысканности вашим кулинарным шедеврам.