Горчица семена - калорийность, химический состав

Калорийность горчицы

Горчица — это популярная приправа, которую можно найти на столах многих людей по всему миру. Она обладает ярким вкусом, который сочетает острые и горькие нотки. Калорийность горчицы варьируется в зависимости от её вида, но в среднем на 100 грамм продукта приходится около 66 калорий. Это относительно низкое количество калорий делает горчицу отличным дополнением к разнообразным блюдам, не влияя значительно на суточную норму потребления калорий.

Польза горчицы

Горчица не только улучшает вкус блюд, но и имеет множество полезных свойств для организма. В её составе содержится ряд витаминов, минералов и органических кислот, которые оказывают положительное воздействие на здоровье человека.

Снижение воспалений

Горчица известна своими противовоспалительными свойствами. В её составе есть глюкозинолаты, которые обладают способностью снижать воспаление в организме. Регулярное потребление горчицы может помочь облегчить симптомы воспалительных заболеваний, таких как артрит или простуда.

Поддержка пищеварения

Горчица также способствует улучшению работы пищеварительной системы. Она стимулирует выработку слюны и желудочного сока, что способствует лучшему перевариванию пищи. Это может быть полезным для людей, страдающих от проблем с пищеварением, таких как замедленное пищеварение или избыточное газообразование.

Богатство витаминами и минералами

Горчица — это хороший источник витаминов и минералов. В ней содержится витамин C, который укрепляет иммунную систему, а также витамин A, который поддерживает здоровье кожи и зрения. Кроме того, горчица является источником калия, магния, кальция и фосфора, необходимых для нормального функционирования организма.

Вред горчицы

Несмотря на множество полезных свойств, горчица может быть не рекомендуется для некоторых людей. Это связано с её острым вкусом и способностью возбуждать слизистые оболочки, что может вызвать дискомфорт или даже ухудшить некоторые заболевания.

Раздражение желудка

Людям с заболеваниями желудка, такими как гастрит, язвы или рефлюкс, стоит ограничить потребление горчицы. Её острые компоненты могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, что может привести к болям, изжоге и другим неприятным симптомам.

Аллергические реакции

Горчица также может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы могут варьироваться от лёгких кожных высыпаний до более серьёзных проявлений, таких как отёки или трудности с дыханием. Если у вас есть предрасположенность к аллергиям, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед добавлением горчицы в рацион.

Использование горчицы в кулинарии

Горчица широко используется в кулинарии благодаря своему яркому вкусу и способности придавать блюдам пикантность. Она может быть использована как самостоятельная приправа или как компонент различных соусов и маринадов.

Горчица в качестве приправы

Горчица идеально подходит для добавления в соусы, салаты и мясные блюда. Она усиливает вкус и делает его более насыщенным. Особенно популярна горчица в сочетании с жареным или запечённым мясом, а также с колбасами и другими мясными изделиями.

Горчица в маринадах

Горчица часто используется в маринадах для мяса, рыбы и овощей. Она придаёт маринаду не только острый вкус, но и помогает размягчить мясо, улучшая его текстуру. Горчичные маринады прекрасно подходят для курицы, свинины и говядины, а также для маринования рыбы.

Соусы с горчицей

Горчица является основным ингредиентом для приготовления различных соусов, таких как дижонский соус или соус для барбекю. Она прекрасно сочетается с мёдом, уксусом и оливковым маслом, что позволяет создавать уникальные вкусовые комбинации для разнообразных блюд.

Горчица при похудении

Горчица может стать отличным помощником при похудении, так как она помогает ускорить обмен веществ и способствует более активному сжиганию жиров. Также горчица может подавить аппетит, создавая чувство насыщения на более длительное время, что уменьшает общее количество потребляемых калорий.

Благодаря своей низкой калорийности, горчица может быть включена в рацион даже при строгих диетах. Она придаст вкусовое разнообразие и поможет избежать скучности в диетическом питании, не добавляя лишних калорий.

• Горчица может быть использована в качестве маринада для мяса, рыбы или овощей, что делает блюда вкусными и полезными.
• Её добавление в блюда помогает ускорить обмен веществ и контролировать аппетит, что полезно при похудении.