Говяжья печень сырая - калорийность, химический состав

Калорийность говяжьей печени

Говяжья печень является одним из самых низкокалорийных продуктов среди мясных продуктов. В 100 граммах говяжьей печени содержится около 120-140 калорий. Это делает её отличным вариантом для тех, кто хочет контролировать количество калорий в своём рационе, при этом получая богатые источники белков, витаминов и минералов.

Польза говяжьей печени

Говяжья печень обладает множеством полезных свойств, благодаря высокому содержанию питательных веществ, которые играют важную роль в поддержании здоровья организма.

Высокое содержание железа

Одним из самых известных достоинств говяжьей печени является её высокая концентрация железа. Этот микроэлемент важен для кроветворения, предотвращает анемию и поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови. Людям, страдающим от дефицита железа или анемии, рекомендуется включать говяжью печень в рацион.

Богатство витаминами A и B12

Говяжья печень также является отличным источником витамина A, который способствует улучшению зрения, поддерживает здоровье кожи и способствует нормальному функционированию иммунной системы. Витамин B12, в свою очередь, играет ключевую роль в образовании красных кровяных телец и нервной ткани. Это особенно важно для людей, которые соблюдают вегетарианскую диету, поскольку витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения.

Поддержка функции печени

Говяжья печень способствует поддержанию нормальной функции печени благодаря наличию в ней веществ, поддерживающих детоксикацию организма и улучшение метаболизма. Это особенно полезно для людей, которые подвергаются стрессу или работают в условиях загрязнённой среды.

Вред говяжьей печени

Несмотря на множество полезных свойств, говяжья печень может быть вредной при чрезмерном потреблении, особенно для людей с определёнными заболеваниями или проблемами со здоровьем.

Высокое содержание холестерина

Говяжья печень содержит довольно много холестерина — около 300-400 мг на 100 граммов. Это может быть проблемой для людей, страдающих от атеросклероза или имеющих высокий уровень холестерина в крови. Употребление печени в больших количествах может повышать уровень холестерина и негативно сказываться на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Токсичность в случае неправильного хранения

Говяжья печень является органом, который фильтрует токсины, поэтому важно правильно хранить этот продукт, чтобы избежать возможного накопления вредных веществ. Покупая говяжью печень, необходимо убедиться в её свежести, чтобы избежать риска отравлений или пищевых заболеваний.

Использование говяжьей печени в кулинарии

Говяжью печень можно готовить разными способами: жарить, тушить, запекать или использовать для приготовления паштетов. Она обладает богатым вкусом и нежной текстурой, что делает её отличным выбором для разнообразных блюд.

Популярные блюда с говяжьей печенью

• Жареная говяжья печень: Это классическое и простое блюдо, при котором печень обжаривается с луком и специями. Очень вкусно подавать её с картофельным пюре или отварным рисом.
• Говяжья печень в соусе: Тушёная печень в соусе из томатов и красного вина — это изысканное блюдо, которое подают в ресторанах. Такая печень становится очень мягкой и пропитана вкусом соуса.

Говяжья печень при похудении

Говяжья печень является отличным продуктом для диеты, поскольку содержит мало калорий и много белка. Она помогает насытиться, не увеличивая калорийность рациона. Однако важно учитывать, что её жирность и холестерин могут быть проблемными при слишком частом употреблении, особенно в больших порциях. Чтобы сохранить баланс, рекомендуется готовить печень на пару, запекать или тушить без добавления лишнего масла.

При похудении говяжья печень будет полезна тем, кто хочет увеличить потребление белка и витаминов, не увеличивая количество жиров. Однако важно следить за размером порций и сочетать её с низкокалорийными овощами и зеленью для оптимального эффекта.