Китайская брокколи (кай-лан, гайлан) сырая - калорийность, химический состав

Китайская брокколи (кай-лан, гайлан): польза, вред и использование в кулинарии

Китайская брокколи, также известная как кай-лан или гайлан, является популярным овощем в Азии и находит все больше поклонников по всему миру. Своим внешним видом она напоминает обычную брокколи, но имеет отличительные особенности, такие как более тонкие стебли и крупные листья. В этом материале мы рассмотрим полезные и вредные свойства китайской брокколи, ее калорийность, влияние на процесс похудения и способы использования в кулинарии.

Польза китайской брокколи

Китайская брокколи — это питательный овощ, который обладает множеством полезных свойств. Как и обычная брокколи, кай-лан является богатым источником витаминов, минералов и антиоксидантов, которые положительно влияют на здоровье. Особенно стоит отметить высокое содержание витамина C, который укрепляет иммунную систему, способствует заживлению ран, а также защищает клетки от воздействия свободных радикалов, замедляя процессы старения.

Китайская брокколи также содержит витамины группы B, такие как фолиевая кислота (B9), которая важна для нормального функционирования нервной системы и синтеза ДНК, а также витамин K, который способствует укреплению костей и улучшению свертываемости крови. Высокое содержание клетчатки в китайской брокколи способствует нормализации пищеварения, предотвращает запоры и помогает поддерживать здоровый уровень холестерина.

Еще одним важным компонентом китайской брокколи являются флавоноиды и другие антиоксиданты, такие как сульфорафан, которые обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами. Эти вещества помогают организму бороться с воспалительными процессами, улучшать иммунитет и снижать риск развития хронических заболеваний, таких как диабет, гипертония и рак.

Вред китайской брокколи

Несмотря на все полезные свойства, китайская брокколи имеет и некоторые противопоказания. В первую очередь, следует отметить, что этот овощ может вызывать повышенное газообразование и вздутие живота у людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом. Это связано с высоким содержанием клетчатки, которая может вызывать дискомфорт при неправильном употреблении или при проблемах с пищеварением.

Также людям, страдающим от заболеваний щитовидной железы, следует ограничить потребление китайской брокколи. Как и другие крестоцветные овощи, кай-лан содержит вещества, называемые гойтрогенами, которые могут подавлять нормальное функционирование щитовидной железы, если их потребляется слишком много. Однако для большинства людей умеренное употребление китайской брокколи не представляет угрозы для здоровья.

Наконец, как и любой овощ, китайская брокколи может содержать пестициды, если не была выращена органически. Поэтому важно выбирать продукцию, прошедшую соответствующую обработку и проверку качества, чтобы минимизировать риск попадания химических веществ в организм.

Калорийность китайской брокколи

Китайская брокколи — это низкокалорийный овощ, что делает его идеальным продуктом для людей, следящих за своим весом. В 100 граммах кай-лан содержится всего около 26 калорий, что позволяет включать его в различные диетические меню без опасения набрать лишний вес. Он также является отличным источником белка для овощной диеты, так как содержит до 3 граммов белка на 100 граммов продукта.

В дополнение к низкой калорийности китайская брокколи содержит минимальное количество углеводов и жиров, что делает ее идеальным продуктом для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты. При этом овощ насыщен важными микроэлементами, такими как калий, магний, кальций, железо и фосфор, что позволяет поддерживать здоровье организма при ограничении калорийности рациона.

Использование китайской брокколи в приготовлении блюд

Китайская брокколи очень универсальна в кулинарии. Ее можно использовать в различных блюдах, как в свежем, так и в приготовленном виде. Один из самых популярных способов приготовления — это обжаривание в воке с добавлением соевого соуса и чеснока. Такой рецепт распространен в азиатской кухне и позволяет сохранить хрустящую текстуру овоща, а также выделить его естественный вкус.

Китайскую брокколи также можно приготовить на пару или отварить, чтобы сохранить больше питательных веществ. В таком виде ее можно добавить в салаты, гарниры, а также использовать как основу для супов и соусов. Чтобы добавить насыщенный вкус, к кай-лан можно добавить специи, такие как имбирь, куркуму или кунжутное масло.

Еще один популярный способ приготовления китайской брокколи — это запеканки. Ее можно запечь с другими овощами, сыром и яйцами, создавая полезное и вкусное блюдо, которое подойдет как для основного приема пищи, так и для легкого перекуса.

Для более легких и полезных блюд китайскую брокколи можно просто добавлять в салаты. Она хорошо сочетается с такими ингредиентами, как авокадо, курица, орехи и различные заправки на основе оливкового масла и лимонного сока.

Китайская брокколи при похудении

Китайская брокколи является отличным продуктом для тех, кто стремится к снижению веса. Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию клетчатки и белка, она помогает поддерживать чувство сытости и уменьшает потребность в перекусах. Клетчатка способствует нормализации обмена веществ, улучшает пищеварение и способствует снижению веса за счет более эффективного усвоения питательных веществ.

Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в китайской брокколи, способствуют улучшению обменных процессов и помогают организму быстрее справляться с накопленными токсинами. Это может ускорить процесс похудения и улучшить состояние кожи, что является дополнительным бонусом для тех, кто заботится о своем внешнем виде.

Чтобы включить китайскую брокколи в диетическое меню, достаточно добавить ее в салаты, супы или гарниры. Это позволит разнообразить рацион, насытиться полезными веществами и не прибавить лишних калорий. Также китайская брокколи прекрасно сочетается с другими овощами, такими как морковь, перец, и зелень, что позволяет создавать сбалансированные и низкокалорийные блюда.

Заключение

Китайская брокколи (кай-лан) — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, который можно включить в ежедневный рацион. Ее богатый состав витаминов, минералов и антиоксидантов способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и профилактике хронических заболеваний. Этот овощ является отличным выбором для людей, следящих за своим весом, благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки.

Тем не менее, важно помнить о возможных противопоказаниях для людей с заболеваниями ЖКТ или щитовидной железы, а также соблюдать умеренность в употреблении китайской брокколи. В целом, это вкусный и питательный овощ, который станет отличным дополнением к сбалансированному питанию.