Масло фундука - калорийность, химический состав

Масло фундука: польза и вред

Масло фундука — это уникальный продукт, который получают из орехов фундука. Оно обладает множеством полезных свойств, благодаря своему богатому составу. Это масло широко используется в кулинарии, косметологии и даже в медицине. В этой статье мы рассмотрим, какие плюсы и минусы есть у масла фундука, его калорийность, использование в приготовлении пищи и влияние на процесс похудения.

Польза масла фундука

Масло фундука — это настоящий кладезь полезных веществ. Оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Эти жиры способствуют снижению уровня «плохого» холестерина (LDL) в крови и увеличению уровня «хорошего» холестерина (HDL), что способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы и снижению риска атеросклероза.

Масло фундука также содержит значительное количество витаминов и минералов. В нем высокое содержание витамина E, который является мощным антиоксидантом. Витамин E помогает бороться с окислительным стрессом, замедляет процессы старения клеток и укрепляет иммунную систему. Масло также содержит витамины группы B, такие как B1 и B6, которые поддерживают здоровье нервной системы и помогают бороться со стрессами и усталостью.

Помимо витаминов, масло фундука содержит минералы, такие как магний, кальций и фосфор. Эти элементы важны для поддержания нормального обмена веществ, здоровья костей и зубов, а также для улучшения работы сердца. Магний в составе масла способствует расслаблению мышц и нормализации артериального давления, что делает масло фундука полезным для людей с гипертонией.

Кроме того, масло фундука обладает противовоспалительными свойствами, что делает его полезным для людей с хроническими воспалениями, такими как артрит. Оно помогает улучшить состояние кожи, увлажняя и питая ее, что делает его популярным компонентом в косметологии для ухода за кожей и волосами.

Вред масла фундука

Несмотря на многочисленные полезные свойства, масло фундука имеет и некоторые недостатки. Одним из них является его высокая калорийность. Масло фундука, как и другие ореховые масла, является высококалорийным продуктом — на 100 граммов приходится около 900 калорий. Поэтому при злоупотреблении им можно легко набрать лишний вес, особенно если его использовать в больших количествах в рационе.

Еще одним минусом является то, что масло фундука не следует подвергать сильному нагреванию. Оно имеет относительно низкую температуру дымления, что означает, что оно может начать разлагаться и терять свои полезные свойства при жарке. Это ограничивает использование масла фундука в кулинарии, и оно лучше подходит для использования в качестве заправки для салатов, добавления в десерты или в приготовление холодных соусов.

Также стоит отметить, что масло фундука может быть аллергенным продуктом для людей с аллергией на орехи. Поэтому перед его употреблением необходимо удостовериться в отсутствии аллергии на данный продукт, чтобы избежать неприятных последствий.

Калорийность и состав масла фундука

Калорийность масла фундука составляет около 884 калорий на 100 граммов, что делает его довольно калорийным продуктом. Основная часть калорий поступает от жиров, причем более 80% жиров составляют мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для здоровья. Эти жирные кислоты помогают снизить уровень холестерина в крови и поддерживают нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.

Масло фундука также содержит полезные витамины и минералы. Витамин E (токоферол) составляет до 20 мг на 100 граммов масла, что помогает защитить клетки организма от свободных радикалов. Витамины группы B поддерживают нервную систему, а магний, кальций и фосфор способствуют укреплению костей и зубов и нормализуют обмен веществ в организме.

Использование масла фундука в кулинарии

Масло фундука используется в кулинарии в качестве ароматной заправки для салатов, десертов и соусов. Оно придает блюдам ореховый вкус и насыщенный аромат, который идеально сочетается с фруктами, зеленью и овощами. Масло фундука также идеально подходит для добавления в выпечку, в частности, для приготовления ореховых кремов, тортов и пирогов.

В отличие от других растительных масел, масло фундука не стоит использовать для жарки из-за его низкой температуры дымления. Однако оно прекрасно подходит для приготовления блюд, которые не требуют высоких температур, таких как маринады, соусы и заправки для салатов. Его можно использовать для добавления в холодные блюда, такие как паста, картофель, сыры и овощи.

Масло фундука также может быть добавлено в десерты, такие как шоколадные торты, муссы или пирожные, где оно добавляет нотки орехового вкуса. Благодаря своей уникальной текстуре и аромату, оно становится отличным ингредиентом для соусов к мясным блюдам, например, для соусов к утке или к жареным орехам.

Как масло фундука влияет на похудение

При похудении масло фундука требует осторожности из-за своей высокой калорийности. Оно является источником полезных жиров, но все же необходимо контролировать количество потребляемых калорий. Умеренное потребление масла фундука может быть полезным, так как оно помогает поддерживать баланс полезных жиров в организме, поддерживает здоровье сердца и способствует нормализации уровня холестерина в крови.

Мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в масле фундука, могут помочь организму эффективно использовать энергию и улучшить обмен веществ, что может быть полезным при снижении веса. Однако при строгих диетах и снижении калорийности рациона рекомендуется ограничить количество масла фундука в пище, чтобы не превысить дневную норму калорий.

Если вы хотите сохранить здоровое тело и сбалансированное питание, масло фундука можно использовать в небольших количествах, например, в качестве заправки для салатов или в составе десертов, чтобы добавить вкус и аромат, не перегружая рацион лишними калориями.

Заключение

Масло фундука — это ценное и полезное растительное масло, которое обладает множеством положительных свойств, таких как поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшение обмена веществ и защита клеток от повреждений. Оно прекрасно подходит для заправки салатов, соусов и десертов, придавая блюдам неповторимый ореховый вкус. Однако из-за высокой калорийности и низкой температуры дымления его не стоит использовать для жарки. При похудении масло фундука следует употреблять в умеренных количествах, чтобы не превысить дневную норму калорий. В целом, это масло является отличным дополнением к рациону при правильном его использовании.