Мерланг сырой - калорийность, химический состав

Мерланг: польза и вред

Мерланг — это рыба, которая относится к семейству тресковых и распространена в северных водах Атлантического океана. Она известна своим нежным и вкусным мясом, которое используется в различных кулинарных традициях. Мерланг обладает множеством полезных свойств, но также имеет некоторые особенности, которые стоит учитывать при употреблении. В этой статье мы подробно рассмотрим, чем полезен и вреден мерланг, его калорийность, как он используется в приготовлении блюд и как ведет себя при похудении.

Польза мерланга

Мерланг — это отличный источник белка, который необходим организму для роста, восстановления тканей и поддержания нормального функционирования всех систем организма. Белки мерланга содержат все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для нормальной работы мышц, иммунной системы и органов. Это мясо легко усваивается, что делает его отличным выбором для людей, стремящихся поддерживать здоровую диету.

Кроме того, мерланг богат витаминами и минералами. В частности, это источник витаминов группы B, таких как B6 и B12, которые поддерживают здоровье нервной системы, улучшают обмен веществ и способствуют образованию красных кровяных клеток. Витамин B12 особенно важен для людей, ведущих активный образ жизни, так как он помогает в выработке энергии и поддержании нормальной работы сердца.

Мерланг также содержит витамины A и D, которые необходимы для здоровья кожи, зрения и костей. Витамин D помогает организму усваивать кальций, а витамин A способствует нормализации обмена веществ и поддержанию иммунной функции.

Минералы, такие как калий, магний и фосфор, присутствуют в мерланге в значительных количествах и необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, поддержания водно-солевого баланса и укрепления костей. Калий помогает регулировать артериальное давление, а магний способствует расслаблению мышц и улучшению сна.

Вред мерланга

Хотя мерланг является полезным и питательным продуктом, он имеет и некоторые потенциальные недостатки. Во-первых, как и любая рыба, мерланг может содержать следы тяжёлых металлов, таких как ртуть. Ртуть может накапливаться в рыбе, особенно в больших особях, и при избыточном употреблении может оказывать токсичное воздействие на организм, особенно на нервную систему и почки. Поэтому рекомендуется ограничивать потребление рыбы, особенно для беременных женщин и детей.

Также стоит учитывать, что мерланг может быть высококалорийным продуктом, если он приготовлен с добавлением большого количества жира, масла или соусов. При употреблении мерланга в таких блюдах необходимо следить за общим количеством калорий, особенно если цель — поддержание или снижение веса.

Некоторые люди могут быть аллергичны к рыбе, включая мерланга, что может вызывать у них аллергические реакции, такие как сыпь, зуд, отёки или проблемы с дыханием. Важно быть осторожным при первом употреблении рыбы, чтобы избежать аллергических реакций.

Калорийность и состав мерланга

Калорийность мерланга зависит от способа его приготовления. В сыром виде мясо мерланга содержит около 90 калорий на 100 граммов. Это довольно низкокалорийный продукт, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается диеты. Содержание жиров в мерланге минимально — около 1-2 г на 100 г, что также способствует его популярности среди людей, стремящихся уменьшить количество потребляемых жиров.

Основную часть состава мерланга составляют белки, которых в нем около 20 г на 100 г. Это мясо является отличным источником белка, который легко усваивается организмом. Важным аспектом является то, что в мерланге практически нет углеводов (менее 1 г на 100 г), что делает его подходящим продуктом для низкоуглеводных диет.

В составе рыбы также присутствуют витамины и минералы, о которых мы уже упоминали. Важно отметить, что мерланг является хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и поддерживают уровень холестерина в норме. Эти полезные жиры также помогают поддерживать здоровье мозга и нервной системы.

Использование мерланга в приготовлении блюд

Мерланг — это универсальный продукт, который может быть использован в различных кулинарных рецептах. Его можно запекать, жарить, тушить или готовить на гриле. Мясо мерланга прекрасно сочетается с различными специями и приправами, такими как лимон, чеснок, розмарин, тимьян и укроп, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда.

Мерланг идеально подходит для запеканок, рыбных котлет, а также для простых жареных или запечённых блюд. Рыба хорошо сохраняет свой вкус и текстуру при жарке, поэтому её часто используют в рецептах, где требуется быстрое приготовление. Кроме того, мерланг может быть добавлен в супы, салаты и сэндвичи, придавая им насыщенный и свежий вкус.

Одним из популярных способов приготовления мерланга является его запеканка с картофелем и овощами. Для этого рыбу можно запечь в духовке с картошкой, морковью, луком и зеленью, что позволяет раскрыть весь вкус продукта. Также мерланг хорошо сочетается с соусами на основе сметаны, сливок или томатов, что позволяет придать блюду мягкость и насыщенность.

Как мерланг влияет на похудение

Мерланг является отличным выбором для тех, кто хочет похудеть, так как он низкокалориен, богат белками и содержит минимальное количество жиров. Включение мерланга в рацион помогает насытить организм необходимыми макро- и микроэлементами, не перегружая его лишними калориями.

Благодаря высокому содержанию белка, мерланг способствует поддержанию мышечной массы, что особенно важно при похудении. Белки помогают ускорить обмен веществ и поддерживать уровень энергии на протяжении дня, что снижает вероятность переедания. Кроме того, омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в мерланге, способствуют улучшению обмена веществ и могут помочь в сжигании жира.

Однако, важно помнить, что для достижения желаемых результатов при похудении важно следить за количеством употребляемых калорий. Мерланг может быть полезным компонентом в диете, но его нужно сочетать с другими низкокалорийными продуктами и поддерживать сбалансированное питание.

Заключение

Мерланг — это вкусный и полезный продукт, который обладает множеством положительных свойств. Он богат белками, витаминами и минералами, а также омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и помогают улучшить обмен веществ. Несмотря на свои полезные свойства, мерланг следует употреблять с осторожностью, особенно если вы склонны к аллергиям или беспокоитесь о содержании тяжёлых металлов в рыбе. В целом, мерланг является отличным выбором для здорового питания, особенно при похудении, благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию белка.