Мука арроурут - калорийность, химический состав

Что такое мука арроурут?

Мука арроурут — это порошок, получаемый из корней растения арроурут, которое растет в тропиках. Это растение широко известно за свои полезные свойства, а его мука используется в кулинарии для создания различных блюд. Мука арроурут обладает нейтральным вкусом и используется как загуститель, а также добавляется в блюда для улучшения текстуры.

Калорийность муки арроурут

Мука арроурут — продукт с умеренным содержанием калорий. В 100 граммах муки арроурут содержится примерно 357 калорий. Это делает её хорошим вариантом для тех, кто следит за своим рационом и желает сбалансировать потребление углеводов и калорий. Она также не содержит глютен, что является важным фактором для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.

Макроэлементы муки арроурут

Мука арроурут состоит преимущественно из углеводов, в частности, крахмала, что делает её отличным источником энергии. В 100 граммах муки содержится:

• Углеводы: 80-88 г
• Белки: 0,3-1 г
• Жиры: 0,1 г
• Клетчатка: 1-2 г

Полезные свойства муки арроурут

Мука арроурут известна своими многочисленными полезными свойствами. Она является отличным источником углеводов с низким гликемическим индексом, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Кроме того, она легко усваивается, что делает её идеальным выбором для людей с проблемами пищеварения или тех, кто восстанавливается после болезни.

Польза для пищеварительной системы

Мука арроурут помогает при расстройствах пищеварения, таких как гастрит или язва желудка. Она обладает обволакивающим эффектом, который помогает уменьшить воспаление слизистой оболочки желудка и кишечника. Это свойство делает муку арроурут полезной для детей и людей с ослабленным иммунитетом.

Поддержка иммунной системы

Мука арроурут содержит витамины группы B, такие как витамин B6, который способствует нормализации обмена веществ и укреплению иммунной системы. Этот продукт также является источником калия, который поддерживает нормальное функционирование сердца и мышц.

Вред муки арроурут

Несмотря на все свои полезные свойства, мука арроурут имеет и некоторые ограничения. В первую очередь, она содержит большое количество углеводов, что может быть не совсем подходящим для людей, соблюдающих низкоуглеводные диеты, например, кето-диету. Также, как и любой продукт, её нужно употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать излишнего потребления калорий.

Аллергические реакции

Хотя мука арроурут редко вызывает аллергические реакции, она может быть противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью растения арроурут. В таких случаях необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением муки.

Применение муки арроурут в кулинарии

Мука арроурут находит широкое применение в различных блюдах, особенно в веганской и безглютеновой кухне. Она используется как загуститель для соусов, супов и кремов. Кроме того, её добавляют в выпечку, чтобы улучшить текстуру и легкость теста.

Загуститель для соусов и супов

Мука арроурут — отличная альтернатива традиционным загустителям, таким как кукурузный крахмал или мука пшеничная. Она легко растворяется в холодной воде и не придает блюду неприятного вкуса. Это делает её идеальной для загустения соусов, супов и пудингов.

Использование в выпечке

Мука арроурут также используется в безглютеновой выпечке. Она придает хлебу и печенью мягкость и воздушность. Часто её комбинируют с другими безглютеновыми муками, чтобы добиться нужной текстуры и вкуса.

Десерты и напитки

Мука арроурут часто используется в рецептах десертов, таких как пудинги, желе и кремы. Она помогает создать нежную и гладкую консистенцию без использования молочных продуктов или глютена. Кроме того, её добавляют в коктейли и напитки для улучшения текстуры.

Заключение

Мука арроурут — это уникальный продукт с множеством полезных свойств, который широко используется в кулинарии, особенно в безглютеновой и веганской диетах. Она помогает улучшить пищеварение, поддерживать уровень сахара в крови и добавить легкости в выпечку. При этом важно помнить о ее калорийности и потреблять её в разумных количествах. Благодаря своему нейтральному вкусу и отличным текстурным свойствам, мука арроурут станет полезным и вкусным дополнением к вашему рациону.