Мука пшённая - калорийность, химический состав

Мука пшённая: полезные свойства и калорийность

Мука пшённая – это продукт, который получают путём измельчения зерен пшена. Она набирает популярность среди тех, кто стремится к здоровому питанию и ищет альтернативы традиционным мукам, таким как пшеничная или кукурузная. Мука пшённая имеет уникальный состав, который обладает рядом полезных свойств, а также используется в кулинарии для приготовления различных блюд. В этом материале мы расскажем о калорийности, пользе и возможном вреде муки пшённой, а также о её использовании при похудении.

Полезные свойства пшённой муки

Мука пшённая обладает многими полезными свойствами, благодаря богатому составу, включающему витамины, минералы и клетчатку. Вот несколько ключевых факторов, которые делают этот продукт полезным:

• Источник растительного белка: Мука пшённая содержит достаточное количество белка, что делает её хорошим выбором для вегетарианцев и тех, кто стремится увеличить потребление растительного белка. Белок необходим для роста и восстановления клеток организма, а также для поддержания нормального обмена веществ.
• Богата клетчаткой: Высокое содержание клетчатки в муке пшённой способствует нормализации работы кишечника. Клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, улучшает перистальтику кишечника, предотвращает запоры и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.
• Витамины и минералы: Мука пшённая содержит витамины группы B (особенно B1 и B2), которые необходимы для нормализации обмена веществ и поддержания здоровья нервной системы. Также она богата магнием, фосфором, железом и кальцием, что способствует укреплению костей и зубов, улучшает работу сердца и нормализует уровень гемоглобина.
• Без глютена: Мука пшённая не содержит глютен, что делает её отличной альтернативой для людей с непереносимостью глютена или целиакией. Она может быть безопасно включена в рацион людей, страдающих от этих заболеваний.

Калорийность пшённой муки

Калорийность муки пшённой составляет примерно 350-382 калорий на 100 граммов. Это относительно умеренная калорийность, что делает муку пшённую хорошим выбором для тех, кто следит за своим рационом, но при этом не хочет лишать себя важных питательных веществ.

Кроме того, несмотря на свою калорийность, пшённая мука насыщена клетчаткой и белками, что способствует длительному ощущению сытости. Это позволяет уменьшить вероятность переедания и поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что важно для контроля веса.

Польза и вред пшённой муки

Как и любой продукт, пшённая мука имеет как свои плюсы, так и минусы. Чтобы максимально эффективно использовать её в своём рационе, важно учитывать как её полезные свойства, так и возможный вред при неправильном употреблении.

Польза пшённой муки

Основная польза пшённой муки заключается в её питательности и поддержке здоровья пищеварительной системы. Она является хорошим источником растительного белка, который необходим для роста и восстановления тканей. Клетчатка в составе муки пшённой способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения. Также она помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови, что является важным аспектом для людей с диабетом или теми, кто стремится контролировать вес.

Пшеничная мука способствует поддержанию здоровых уровней витаминов и минералов в организме, особенно магния и кальция. Эти элементы необходимы для укрепления костей, улучшения работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ.

Вред пшённой муки

Пшённая мука является безопасным продуктом для большинства людей, однако есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание. Несмотря на то, что она не содержит глютен, некоторые люди могут испытывать индивидуальную непереносимость к пшенице или злакам, что может вызвать аллергические реакции.

Кроме того, важно помнить, что пшённая мука всё же является высококалорийным продуктом. Если употреблять её в избытке, она может привести к увеличению калорийности рациона, что не рекомендуется при строгих диетах или похудении. Умеренное потребление будет оптимальным, чтобы получить все её полезные свойства, не увеличивая излишне калорийность пищи.

Как использовать пшённую муку в приготовлении блюд

Мука пшённая используется в кулинарии достаточно разнообразно. Она является отличной основой для выпечки и других кулинарных творений, а также может быть включена в различные диетические блюда. Вот несколько способов её использования:

Способы приготовления с пшённой мукой

• Выпечка: Мука пшённая прекрасно подходит для выпечки хлеба, лепешек, печенья и пирогов. Она может быть использована как в чистом виде, так и в сочетании с другими безглютеновыми муками (например, рисовой или картофельной).
• Загуститель для супов и соусов: Пшённая мука может использоваться как загуститель для соусов и супов. Она придаёт текстуру и помогает соусам быть более насыщенными и кремовыми.
• Панкейки и оладьи: Мука пшённая — отличный ингредиент для приготовления панкейков или оладьев. Она придаёт этим блюдам мягкость и вкусный, ореховый аромат.
• Каша и каши с добавлением муки: Муку пшённую можно добавить в каши для улучшения текстуры и повышения их питательности. Это особенно полезно для тех, кто следит за здоровьем кишечника или нуждается в повышении потребления белка и клетчатки.

Мука пшённая при похудении

Мука пшённая может быть полезной частью рациона при похудении, если её использовать правильно. Несмотря на свою калорийность, она обладает высокой питательной ценностью благодаря содержанию белков и клетчатки, что способствует длительному ощущению сытости. Это помогает контролировать количество потребляемых калорий и избегать переедания.

Как использовать пшённую муку при диете

При похудении важно контролировать порции муки пшённой, так как она всё же содержит калории. Лучше всего использовать её в сочетании с низкокалорийными ингредиентами, такими как овощи, нежирные белки и зелень. Также можно использовать пшённую муку для приготовления безглютеновой выпечки или других диетических блюд, чтобы разнообразить рацион и не перегружать организм лишними калориями.