MyFoodBro
MFB
Назад
Мука соевая
Добавить в рацион
Ккал :
434
Белки, г :
37.81
Жиры, г :
20.65
Углеводы, г :
31.92
Глик-ий индекс :
25
Инсул-ый индекс :
~
Вода, г :
5.16
Мука соевая - калорийность, химический состав
Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.
Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице: мой рацион
Знак "~" в таблице означает, что нет информации о содержании данного нутриента в продукте.
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы
Калорийность и макронутриенты
Белки, г
37.8
102.5
36.9
Жиры, г
20.7
83.9
24.7
Углеводы, г
31.9
248.3
12.8
Ккал
434
2158.4
20.1
Вода, г
5.2
2450
0.2
Глик-ий индекс
Гликемический индекс
25
~
0
Инсул-ый индекс
Инсулиновый индекс
~
~
0
Омега 3,6,9
Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г
~
3.1
0
Клетчатка, Холестерин, Трансжиры
Клетчатка, г
9.6
31.3
30.7
Крахмал, г
~
~
0
Холестерин, мг
0
~
0
Трансжиры, г
0
~
0
Витамины
Витамин A, мкг
6
937.5
0.6
Альфа-каротин, мкг
~
5208.3
0
Бета-каротин, мкг
72
5208.3
1.4
Витамин D, кальциферол, мкг
~
10.4
0
Витамин E, альфа токоферол, мг
2
15.6
12.8
Витамин K, филлохинон, мкг
70
125
56
Витамин C, аскорбиновая, мг
~
93.8
0
Витамин B1, тиамин, мг
0.6
1.6
37.5
Витамин B2, рибофлавин, мг
1.2
1.9
63.2
Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг
4.3
20.8
20.7
Витамин B4, холин, мг
190.6
520.8
36.6
Витамин B5, пантотеновая, мг
1.6
5.2
30.8
Витамин B6, пиридоксин, мг
0.5
2.1
23.8
Витамин B7, биотин, мг
~
52.1
0
Витамин B8, инозит, мг
~
520.8
0
Витамин B9, фолаты, мкг
345
416.7
82.8
Витамин B11, L-карнитин, мг
~
680
0
Витамин B12, кобаламин, мкг
~
3.1
0
Витамин B13, оротовая кислота, мг
~
312.5
0
Коэнзим Q10, убихинон, мг
~
31.3
0
Витамин N, липоевая кислота, мг
~
31.3
0
Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг
~
208.3
0
Микроэлементы
Кальций, мг
206
1041.7
19.8
Железо, мг
6.4
10.4
61.5
Йод, мкг
~
156.3
0
Магний, мг
429
416.7
103
Фосфор, мг
494
833.3
59.3
Калий, мг
2515
2604.2
96.6
Натрий, мг
13
1354.2
1
Цинк, мг
3.9
12.5
31.2
Медь, мг
2.9
1
290
Марганец, мг
2.3
2.1
109.5
Селен, мкг
7.5
72.9
10.3
Фтор, мкг
~
4166.7
0
Хром, мкг
~
33.3
0
Кремний, мг
~
31.3
0
Хлор, мг
~
3125
0
Молибден, мкг
~
72.9
0
Сера, мг
~
781.3
0
Аминокислотный состав
- незаменимые аминокислоты
Триптофан, г
0.5
0.8
62.5
Треонин, г
1.5
2.5
60
Изолейцин, г
1.7
2.1
81
Лейцин, г
2.8
4.8
58.3
Лизин, г
2.3
4.3
53.5
Метионин, г
0.5
1.9
26.3
Цистеин, г
0.6
1.9
31.6
Фенилаланин, г
1.8
4.6
39.1
Тирозин, г
1.3
4.6
28.3
Валин, г
1.7
2.6
65.4
Аргинин, г
2.7
6.4
42.2
Гистидин, г
0.9
2.2
40.9
Аланин, г
1.6
6.9
23.2
Аспарагиновая, г
4.3
12.7
33.9
Глутаминовая, г
6.7
14.2
47.2
Глицин, г
1.6
3.6
44.4
Пролин, г
2
4.7
42.6
Серин, г
2
8.6
23.3
Похожие продукты:
Категории продукта:
Калькуляторы:
Прочие категории:
Калорийность:
Гликемический индекс:
Количество сахара:
Количество воды:
Другие нутриенты:
Статьи:
Мука соевая: полезные свойства и калорийность
Мука соевая – это продукт, получаемый из соевых бобов путём их измельчения. Этот продукт всё чаще используется в кулинарии благодаря своему богатому составу и многочисленным полезным свойствам. Соя – это растительный источник белка, который активно используется в вегетарианской и веганской диетах. Мука соевая является отличным заменителем животных белков и может стать частью здорового рациона. В этой статье мы подробно рассмотрим её калорийность, пользу и вред, а также способы применения в приготовлении блюд.
Полезные свойства соевой муки
Мука соевая обладает рядом полезных свойств, которые делают её ценным продуктом для здоровья. Она содержит высококачественные белки, витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют поддержанию нормального функционирования организма. Рассмотрим основные полезные свойства соевой муки:
- Источник растительного белка: Соя является одним из немногих растительных продуктов, содержащих полноценный белок. Белок сои включает все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы организму для нормального функционирования.
- Снижение уровня холестерина: Регулярное употребление соевой муки помогает снижать уровень «плохого» холестерина (LDL) в крови, что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
- Поддержка гормонального баланса: Соя содержит фитоэстрогены – растительные аналоги гормонов, которые могут помочь в регулировании гормонального фона, особенно у женщин в период менопаузы.
- Поддержка работы кишечника: Мука соевая богата клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и улучшает пищеварение в целом.
- Антиоксидантные свойства: Соя содержит антиоксиданты, такие как изофлавоны, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, и замедляют процессы старения.
Калорийность соевой муки
Калорийность соевой муки составляет около 434 калории на 100 граммов. Это сравнительно высокое значение по сравнению с другими видами муки, однако благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, соевая мука становится более питательным продуктом. Белки и клетчатка способствуют длительному ощущению сытости, что может быть полезно при контроле веса и соблюдении диеты.
Помимо белков и клетчатки, в составе соевой муки также присутствуют углеводы, которые являются основным источником энергии для организма. Однако стоит помнить, что для людей, следящих за калорийностью своего рациона, важно соблюдать умеренность в её потреблении.
Польза и вред соевой муки
Как и любой продукт, соевая мука имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Рассмотрим подробнее её преимущества и возможный вред.
Польза соевой муки
Соевая мука обладает множеством полезных свойств, которые благоприятно влияют на здоровье:
- Улучшение здоровья сердца: Соя способствует снижению уровня холестерина в крови, что помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз и гипертония.
- Поддержка мышечной массы: Высокое содержание белка делает соевую муку отличным продуктом для поддержания мышечной массы, особенно для вегетарианцев и веганов, которым трудно получать достаточное количество белка из других источников.
- Поддержка иммунной системы: Изофлавоны в составе соевой муки имеют антиоксидантные свойства, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите организма от инфекций и заболеваний.
- Снижение риска развития рака: Некоторые исследования показывают, что изофлавоны сои могут иметь противоопухолевые свойства, помогая в профилактике некоторых типов рака, включая рак молочной железы и простаты.
- Регуляция гормонального фона: Соевые изофлавоны могут действовать как естественные эстрогены, что полезно для женщин, страдающих от гормональных нарушений или переживающих менопаузу.
Вред соевой муки
Несмотря на все свои полезные свойства, соевая мука имеет и некоторые ограничения:
- Аллергия на сою: У некоторых людей может быть аллергия на сою, что вызывает такие симптомы, как высыпания, зуд или проблемы с дыханием. В таких случаях соевую муку следует исключить из рациона.
- Содержание фитоэстрогенов: Фитоэстрогены, содержащиеся в сое, могут в определённых случаях оказывать влияние на гормональный баланс, что особенно важно учитывать мужчинам, а также людям с гормонозависимыми заболеваниями, такими как рак молочной железы или простаты.
- Соя и щитовидная железа: Некоторые исследования показывают, что избыточное потребление соевых продуктов может оказывать влияние на функцию щитовидной железы, особенно если в рационе не хватает йода. Это стоит учитывать при употреблении соевой муки в больших количествах.
Использование соевой муки в приготовлении блюд
Соевая мука активно используется в различных рецептах, особенно для приготовления безглютеновой выпечки и других кулинарных изделий. Она является отличным заменителем пшеничной муки в ряде блюд и имеет свои особенности в применении.
Способы использования соевой муки
- Выпечка: Соевая мука может использоваться для приготовления хлеба, кексов, печенья и других видов выпечки. Она придаёт изделиям лёгкую текстуру и нейтральный вкус, который идеально подходит для безглютеновых рецептов.
- Соевые блинчики: Для приготовления безглютеновых блинчиков соевая мука является отличным выбором. Она легко заменяет пшеничную муку, обеспечивая питательность и насыщенность белками.
- Супы и соусы: Мука соевая может использоваться в качестве загустителя для супов и соусов. Она придаёт блюдам необходимую консистенцию и полезные вещества.
- Добавка в каши: Соевую муку можно добавить в овсянку или другие каши для повышения их питательной ценности, увеличив содержание белка и клетчатки.
- Веганские блюда: Соевая мука – это идеальный ингредиент для веганских рецептов. Она может быть использована для приготовления различных заменителей мяса и других продуктов, содержащих растительные белки.
Соевая мука при похудении
Соевая мука может стать полезным продуктом в рационе при похудении. Высокое содержание белка помогает сохранить мышечную массу, что особенно важно при снижении веса. Белок способствует длительному ощущению сытости, что помогает уменьшить общее потребление калорий и предотвратить переедание.
Как использовать соевую муку при диете
При похудении соевую муку можно использовать для приготовления низкокалорийной, но питательной пищи. Она идеально подходит для безглютеновой выпечки, а также как добавка в смузи или каши. Важно соблюдать умеренность, чтобы не превышать норму калорий и не нарушить баланс макроэлементов в рационе.