MyFoodBro
MFB
Назад
Гуляш
Добавить в рацион
Ккал :
326
Белки, г :
24.9
Жиры, г :
22
Углеводы, г :
7.7
Гликемический индекс :
~
Инсулиновый индекс :
~
Вода, г :
~
Ингредиенты:
жир животный
10 гр.
лук репчатый
30 гр.
томатная паста
20 гр.
пшеничная мука, высшего сорта
6 гр.
баранина, лопаточная часть
200 гр.
Рецепт:
Мясо, нарезанное кубиками в размере 20-30 г, обжаривают до золотистой корочки. Затем заливают его бульоном или водой и тушат в закрытой посуде в течение примерно часа, добавляя пассерованное томатное пюре для насыщенности вкуса.
Для приготовления соуса, используют оставшийся после тушения бульон, в который добавляют пассерованный лук, соль и перец. Этим соусом заливают мясо и продолжают тушить еще 25-30 минут. В последние 5-10 минут добавляют лавровый лист для ароматической ноты.
При желании, в гуляш из говядины можно добавить чеснок (0,8 г нетто на порцию) или использовать сметану (15-20 г на порцию) для более насыщенного вкуса.
В качестве гарнира к гуляшу подойдут рассыпчатые каши, отварной рис, макаронные изделия или картофельное пюре. Также можно подавать его с жареным картофелем (из сырого), овощами, отваренными или припущенными с жиром, тушеной капустой или свеклой.
Приятного аппетита!
Гуляш - калорийность, химический состав
Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.
Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице: мой рацион
Знак "~" в таблице означает, что нет информации о содержании данного нутриента в продукте.
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы
Калорийность и макронутриенты
Белки, г
24.9
102.5
24.3
Жиры, г
22
83.9
26.2
Углеводы, г
7.7
248.3
3.1
Ккал
326
2158.4
15.1
Вода, г
~
2450
0
Гликемический индекс
Гликемический индекс
~
~
0
Инсулиновый индекс
Инсулиновый индекс
~
~
0
Омега 3,6,9
Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г
~
3.1
0
Клетчатка, Холестерин, Трансжиры
Клетчатка, г
0.8
31.3
2.6
Крахмал, г
3.1
~
0
Холестерин, мг
~
~
0
Трансжиры, г
~
~
0
Витамины
Витамин A, мкг
~
937.5
0
Альфа-каротин, мкг
~
5208.3
0
Бета-каротин, мкг
~
5208.3
0
Витамин D, кальциферол, мкг
~
10.4
0
Витамин E, альфа токоферол, мг
0.9
15.6
5.8
Витамин K, филлохинон, мкг
~
125
0
Витамин C, аскорбиновая, мг
7.6
93.8
8.1
Витамин B1, тиамин, мг
0.1
1.6
6.3
Витамин B2, рибофлавин, мг
0.2
1.9
10.5
Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг
9.1
20.8
43.8
Витамин B4, холин, мг
103.6
520.8
19.9
Витамин B5, пантотеновая, мг
0.6
5.2
11.5
Витамин B6, пиридоксин, мг
0.4
2.1
19
Витамин B7, биотин, мг
0
52.1
0
Витамин B8, инозит, мг
~
520.8
0
Витамин B9, фолаты, мкг
8.3
416.7
2
Витамин B11, L-карнитин, мг
~
680
0
Витамин B12, кобаламин, мкг
~
3.1
0
Витамин B13, оротовая кислота, мг
~
312.5
0
Коэнзим Q10, убихинон, мг
~
31.3
0
Витамин N, липоевая кислота, мг
~
31.3
0
Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг
~
208.3
0
Микроэлементы
Кальций, мг
22.6
1041.7
2.2
Железо, мг
3.3
10.4
31.7
Йод, мкг
4.4
156.3
2.8
Магний, мг
38.3
416.7
9.2
Фосфор, мг
256.4
833.3
30.8
Калий, мг
538.9
2604.2
20.7
Натрий, мг
113.2
1354.2
8.4
Цинк, мг
4.1
12.5
32.8
Медь, мг
0.3
1
30
Марганец, мг
0.1
2.1
4.8
Селен, мкг
0.3
72.9
0.4
Фтор, мкг
172.1
4166.7
4.1
Хром, мкг
12.5
33.3
37.5
Кремний, мг
0.2
31.3
0.6
Хлор, мг
121.4
3125
3.9
Молибден, мкг
12.9
72.9
17.7
Сера, мг
243.1
781.3
31.1
Аминокислотный состав
- незаменимые аминокислоты
Триптофан, г
~
0.8
0
Треонин, г
~
2.5
0
Изолейцин, г
~
2.1
0
Лейцин, г
~
4.8
0
Лизин, г
~
4.3
0
Метионин, г
~
1.9
0
Цистеин, г
~
1.9
0
Фенилаланин, г
~
4.6
0
Тирозин, г
~
4.6
0
Валин, г
~
2.6
0
Аргинин, г
~
6.4
0
Гистидин, г
~
2.2
0
Аланин, г
~
6.9
0
Аспарагиновая, г
~
12.7
0
Глутаминовая, г
~
14.2
0
Глицин, г
~
3.6
0
Пролин, г
~
4.7
0
Серин, г
~
8.6
0
Категории блюда:
Калькуляторы:
Статьи:
Нарезанное кубиками по 20-30 г и обжаренное мясо заливают бульоном или водой и тушат с добавлением пассерованного томатного пюре в закрытой посуде около часа. На бульоне, оставшемся после тушения, готовят соус, добавляя в него пассерованный лук, соль, перец, заливают им мясо и тушат еще 25-30 мин. За 5- 10 мин до готовности кладут лавровый лист. В гуляш из говядины можно добавить чеснок (0,8 г нетто на порцию) Гуляш можно готовить со сметаной (15- 20 г на порцию)Гарниры - каши рассыпчатые, рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное, картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром, овощи, припущенные с жиром, капуста тушеная, свекла тушеная
Информация о блюде Гуляш
Полезные свойства блюда Гуляш
Блюдо Гуляш содержит в себе большое количество полезных нутриентов и веществ, таких как:
Витамины:
Витамин B4:
20.7 %
Витамин B6:
20 %
Витамин B5:
12 %
Витамин B2:
11.1 %
Витамин C:
8.4 %
Витамин B1:
6.7 %
Витамин E:
6 %
Витамин B9:
2.1 %
Витамины (лат. vita — жизнь) — низкомолекулярные незаменимые органические элементами (соединения), являющиеся необходимыми для правильного функционирования и существования человека.
Большинство витаминов не синтезируется в человеческом организме, поэтому существует потребность получаеть их из внешних источником (различные продукты животного и растительного происхождения, бактерии и микроорганизмы). Витамины жизненно важны для оптимальной работы организма и поддержания нормального здоровья. Человеку необходимо ежедневно потреблять от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов различных витаминов.
Микроэлементы:
Цинк:
34 %
Сера:
32.4 %
Фосфор:
32.1 %
Калий:
21.6 %
Молибден:
18.4 %
Железо:
18.3 %
Магний:
9.6 %
Натрий:
8.7 %
Марганец:
6.1 %
Микроэлементы (микронутриенты) – это важнейшие вещества, без которых не возможно нормальная жизнедеятельность организмов. Они отвечают за основные жизненно необходимые химические реакции. Практически все биохимические процессы в организме зависят от баланса микроэлементов. Не смотря на то, что микроэлементы необходимы человеку в небольших количествах, они играют огромную роль для организма.
Основные функции, которые выполняют микроэлементы в организме человека:
- процесс обмена веществ;
- синтезирование ферментов, гормонов и витаминов;
- укрепление иммунитета;
- развитие центральной нервной системы;
- формировании сердечно-сосудистой системы;
- развитие и рост костной ткани.