MyFoodBro
MFB
Назад
Борщ
украинский
Добавить в рацион
Ккал :
90.2
Белки, г :
4.4
Жиры, г :
4.4
Углеводы, г :
8.7
Гликемический индекс :
45
Инсулиновый индекс :
~
Вода, г :
91
Ингредиенты:
свекла
120 гр.
капуста белокочанная
80 гр.
картофель
160 гр.
морковь
40 гр.
петрушка корень
16 гр.
лук репчатый
30 гр.
чеснок луковица
3 гр.
томатная паста
30 гр.
пшеничная мука, высшего сорта
6 гр.
шпик свиной
10 гр.
жир кулинарный
20 гр.
сахар
10 гр.
уксус
10 гр.
перец зеленый сладкий
20 гр.
бульон мясной
700 гр.
Рецепт:
Для приготовления борща свеклу нарезают в мелкие кусочки и сочетают с уксусом, жиром, сахаром, томатным пюре, после чего тушат, добавляя небольшое количество бульона.
Морковь и лук нашинковывают и обжаривают на жире.
В кипящий бульон кладут нарезанный картофель и доводят до кипения, затем добавляют нашинкованную капусту и варят еще 10-15 минут.
После этого кладут тушеную свеклу и обжаренные овощи.
За 5-10 минут до окончания варки добавляют пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, а также сладкий перец, соль и специи.
Перед подачей борщ заправляют шпиком, предварительно растертым с чесноком.
Рекомендуется подавать борщ с говядиной или свининой.
Кроме того, можно отдельно подать пампушки с чесноком.
Приятного аппетита!
Борщ - калорийность, химический состав
Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.
Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице: мой рацион
Знак "~" в таблице означает, что нет информации о содержании данного нутриента в продукте.
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы
Калорийность и макронутриенты
Белки, г
4.4
102.5
4.3
Жиры, г
4.4
83.9
5.2
Углеводы, г
8.7
248.3
3.5
Ккал
90.2
2158.4
4.2
Вода, г
91
2450
3.7
Гликемический индекс
Гликемический индекс
45
~
0
Инсулиновый индекс
Инсулиновый индекс
~
~
0
Омега 3,6,9
Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г
~
3.1
0
Клетчатка, Холестерин, Трансжиры
Клетчатка, г
1.4
31.3
4.5
Крахмал, г
4
~
0
Холестерин, мг
5.2
~
0
Трансжиры, г
~
~
0
Витамины
Витамин A, мкг
500
937.5
53.3
Альфа-каротин, мкг
~
5208.3
0
Бета-каротин, мкг
~
5208.3
0
Витамин D, кальциферол, мкг
~
10.4
0
Витамин E, альфа токоферол, мг
0.1
15.6
0.6
Витамин K, филлохинон, мкг
~
125
0
Витамин C, аскорбиновая, мг
8.8
93.8
9.4
Витамин B1, тиамин, мг
0.1
1.6
6.3
Витамин B2, рибофлавин, мг
0.1
1.9
5.3
Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг
1.9
20.8
9.1
Витамин B4, холин, мг
4.3
520.8
0.8
Витамин B5, пантотеновая, мг
0.1
5.2
1.9
Витамин B6, пиридоксин, мг
0.1
2.1
4.8
Витамин B7, биотин, мг
0
52.1
0
Витамин B8, инозит, мг
~
520.8
0
Витамин B9, фолаты, мкг
6.3
416.7
1.5
Витамин B11, L-карнитин, мг
~
680
0
Витамин B12, кобаламин, мкг
0.1
3.1
3.2
Витамин B13, оротовая кислота, мг
~
312.5
0
Коэнзим Q10, убихинон, мг
~
31.3
0
Витамин N, липоевая кислота, мг
~
31.3
0
Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг
~
208.3
0
Микроэлементы
Кальций, мг
20.9
1041.7
2
Железо, мг
1.2
10.4
11.5
Йод, мкг
4.2
156.3
2.7
Магний, мг
18.4
416.7
4.4
Фосфор, мг
61.9
833.3
7.4
Калий, мг
308
2604.2
11.8
Натрий, мг
21.1
1354.2
1.6
Цинк, мг
0.4
12.5
3.2
Медь, мг
0.1
1
10
Марганец, мг
0.2
2.1
9.5
Селен, мкг
0
72.9
0
Фтор, мкг
17.9
4166.7
0.4
Хром, мкг
6.4
33.3
19.2
Кремний, мг
0
31.3
0
Хлор, мг
31.6
3125
1
Молибден, мкг
6
72.9
8.2
Сера, мг
24.7
781.3
3.2
Аминокислотный состав
- незаменимые аминокислоты
Триптофан, г
~
0.8
0
Треонин, г
~
2.5
0
Изолейцин, г
~
2.1
0
Лейцин, г
~
4.8
0
Лизин, г
~
4.3
0
Метионин, г
~
1.9
0
Цистеин, г
~
1.9
0
Фенилаланин, г
~
4.6
0
Тирозин, г
~
4.6
0
Валин, г
~
2.6
0
Аргинин, г
~
6.4
0
Гистидин, г
~
2.2
0
Аланин, г
~
6.9
0
Аспарагиновая, г
~
12.7
0
Глутаминовая, г
~
14.2
0
Глицин, г
~
3.6
0
Пролин, г
~
4.7
0
Серин, г
~
8.6
0
Категории блюда:
Калькуляторы:
Статьи:
Информация о блюде Борщ
Полезные свойства блюда Борщ (украинский)
Блюдо Борщ (украинский) содержит в себе большое количество полезных нутриентов и веществ, таких как:
Витамины:
Витамин A:
55.6 %
Витамин C:
9.8 %
Витамин B2:
5.6 %
Витамин B6:
5 %
Витамин B1:
3.3 %
Витамин B12:
2.7 %
Витамин B5:
2 %
Витамин B9:
1.6 %
Витамин B4:
0.9 %
Витамины (лат. vita — жизнь) — низкомолекулярные незаменимые органические элементами (соединения), являющиеся необходимыми для правильного функционирования и существования человека.
Большинство витаминов не синтезируется в человеческом организме, поэтому существует потребность получаеть их из внешних источником (различные продукты животного и растительного происхождения, бактерии и микроорганизмы). Витамины жизненно важны для оптимальной работы организма и поддержания нормального здоровья. Человеку необходимо ежедневно потреблять от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов различных витаминов.
Микроэлементы:
Калий:
12.3 %
Марганец:
9.3 %
Молибден:
8.6 %
Фосфор:
7.7 %
Железо:
6.7 %
Магний:
4.6 %
Сера:
3.3 %
Цинк:
3.1 %
Йод:
2.8 %
Микроэлементы (микронутриенты) – это важнейшие вещества, без которых не возможно нормальная жизнедеятельность организмов. Они отвечают за основные жизненно необходимые химические реакции. Практически все биохимические процессы в организме зависят от баланса микроэлементов. Не смотря на то, что микроэлементы необходимы человеку в небольших количествах, они играют огромную роль для организма.
Основные функции, которые выполняют микроэлементы в организме человека:
- процесс обмена веществ;
- синтезирование ферментов, гормонов и витаминов;
- укрепление иммунитета;
- развитие центральной нервной системы;
- формировании сердечно-сосудистой системы;
- развитие и рост костной ткани.