Капуста тушеная (рецепт)

Добавить в рацион

Рейтинг полезности продукта:

Полезный продукт

Ккал :

102.2

Белки, г :

2.7

Жиры, г :

5.9

Углеводы, г :

10.2

Глик-ий индекс :

Инсул-ый индекс :

Вода, г :

133.8

Омега 3,6,9 Клетчатка, Холестерин, Трансжиры Витамины Микроэлементы Аминокислотный состав Информация о продукте

Ингредиенты:

капуста белокочанная

200 гр.

уксус

6 гр.

жир кулинарный

12 гр.

томатная паста

20 гр.

морковь

10 гр.

петрушка корень

5 гр.

лук репчатый

15 гр.

лавровый лист

02 гр.

перец молотый черный

05 гр.

пшеничная мука, высшего сорта

4 гр.

Рецепт:

Капусту, нарезанную соломкой, укладывают в котел слоем высотой до 30 см.

Затем добавляют бульон или воду (20-30% от массы сырой капусты), уксус, жир и пассерованное томатное пюре.

Капусту тушат до полуготовности с периодическим перемешиванием.

После этого добавляют пассерованные нарезанные соломкой морковь, коренья, лук, лавровый лист и перец, и продолжают тушить до готовности.

За 5 минут до окончания тушения капусту заправляют мучной пассеровкой, сахаром и солью, и доводят до кипения вновь.

Если свежая капуста горчит, ее ошпаривают перед тушением в течение 5 минут.

При приготовлении блюда из квашеной капусты уксус исключают из рецептуры, добавляя небольшое количество бульона или воды, а количество сахара увеличивают до 10 г на порцию.

Если капусту готовят со шпиком или копченой грудинкой, их предварительно обжаривают и кладут в капусту в начале тушения.

Вытопившийся при обжаривании шпика или грудинки жир используется для пассерования овощей.

При подаче блюда можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Капуста тушеная (рецепт) - калорийность, химический состав

Name: Капуста тушеная (рецепт)
Yield: 100 г
Ingredients: 200.0 (грамм) капуста белокочанная; 6.0 (грамм) уксус; 12.0 (грамм) жир кулинарный; 20.0 (грамм) томатная паста; 10.0 (грамм) морковь; 5.0 (грамм) петрушка корень; 15.0 (грамм) лук репчатый; 0.02 (грамм) лавровый лист; 0.05 (грамм) перец молотый черный; 4.0 (грамм) пшеничная мука, высшего сорта

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице: мой рацион

Знак "~" в таблице означает, что нет информации о содержании данного нутриента в продукте.

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

2.7

73.5

3.7

Жиры, г

5.9

60.2

9.8

Углеводы, г

10.2

177.9

5.7

Ккал

102.2

1547.2

6.6

Вода, г

133.8

1960

6.8

Глик-ий индекс

Гликемический индекс

Инсул-ый индекс

Инсулиновый индекс

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

2.3

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

23.3

12.9

Крахмал, г

1.6

Холестерин, мг

Трансжиры, г

1.7

Витамины

Витамин A, мкг

500

700

71.4

Альфа-каротин, мкг

3888.9

Бета-каротин, мкг

3888.9

Витамин D, кальциферол, мкг

7.8

Витамин E, альфа токоферол, мг

0.2

11.7

1.7

Витамин K, филлохинон, мкг

93.3

Витамин C, аскорбиновая, мг

22.6

32.3

Витамин B1, тиамин, мг

0.1

1.2

8.3

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.4

7.1

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

1.3

15.6

8.3

Витамин B4, холин, мг

388.9

0.3

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.2

3.9

5.1

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.2

1.6

12.5

Витамин B7, биотин, мг

0.039

Витамин B8, инозит, мг

388.9

Витамин B9, фолаты, мкг

10.6

311.1

3.4

Витамин B11, L-карнитин, мг

622.2

Витамин B12, кобаламин, мкг

2.3

Витамин B13, оротовая кислота, мг

233.3

Коэнзим Q10, убихинон, мг

23.3

Витамин N, липоевая кислота, мг

23.3

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

155.6

Микроэлементы

Кальций, мг

63.1

777.8

8.1

Железо, мг

7.1

Йод, мкг

3.8

116.7

3.3

Магний, мг

26.5

311.1

8.5

Фосфор, мг

622.2

8.4

Калий, мг

430.1

1944.4

22.1

Натрий, мг

18.1

2000

0.9

Цинк, мг

0.5

9.3

5.4

Медь, мг

0.1

0.8

12.5

Марганец, мг

0.2

1.6

12.5

Селен, мкг

0.1

42.8

0.2

Фтор, мкг

17.1

3111.1

0.5

Хром, мкг

5.8

19.4

29.9

Кремний, мг

0.1

23.3

0.4

Хлор, мг

46.5

2333.3

Молибден, мкг

12.3

54.4

22.6

Сера, мг

47.5

583.3

8.1

Аминокислотный состав

- незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.6

Треонин, г

1.7

Изолейцин, г

1.4

Лейцин, г

3.2

Лизин, г

2.9

Метионин, г

1.3

Цистеин, г

1.3

Фенилаланин, г

3.1

Тирозин, г

3.1

Валин, г

1.8

Аргинин, г

4.3

Гистидин, г

1.5

Аланин, г

4.6

Аспарагиновая, г

8.5

Глутаминовая, г

9.5

Глицин, г

2.5

Пролин, г

3.2

Серин, г

5.8

Категории блюда:

Калькуляторы:

Максимальный пульс (МЧСС)

Статьи:

Витамин B9 (фолиевая кислота): польза, дефицит и источники

30.10.2026

Зачем нужен витамин B9, как распознать дефицит и какие продукты содержат фолаты. Нормы потребления, приём при беременности и безопасность добавок.

Как силовые тренировки влияют на мозг, настроение и уровень стресса

29.10.2026

Как силовые тренировки влияют на память, тревогу, настроение и сон. Что говорят исследования и как подобрать нагрузку для борьбы со стрессом.

BCAA: польза или бесполезная спортивная добавка

28.10.2026

Помогают ли BCAA нарастить мышцы и уменьшить боль после тренировок? Разбираем исследования, отличия от протеина и EAA, безопасность и смысл покупки.

Информация о блюде Капуста тушеная (рецепт)

Полезные свойства блюда Капуста тушеная (рецепт)

Блюдо Капуста тушеная (рецепт) содержит в себе большое количество полезных нутриентов и веществ, таких как:

Витамины:

Витамин A: 55.6 %

Витамин C: 25.1 %

Витамин B6: 10 %

Витамин B5: 4 %

Витамин B1: 3.3 %

Витамин B2: 3.3 %

Витамин B9: 2.7 %

Витамин E: 1.3 %

Витамин B4: 0.2 %

Витамины (лат. vita — жизнь) — низкомолекулярные незаменимые органические элементами (соединения), являющиеся необходимыми для правильного функционирования и существования человека.

Большинство витаминов не синтезируется в человеческом организме, поэтому существует потребность получаеть их из внешних источником (различные продукты животного и растительного происхождения, бактерии и микроорганизмы). Витамины жизненно важны для оптимальной работы организма и поддержания нормального здоровья. Человеку необходимо ежедневно потреблять от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов различных витаминов.

Микроэлементы:

Молибден: 17.6 %

Калий: 17.2 %

Марганец: 11.4 %

Магний: 6.6 %

Фосфор: 6.5 %

Кальций: 6.3 %

Сера: 6.3 %

Железо: 5.6 %

Цинк: 4.5 %

Микроэлементы (микронутриенты) – это важнейшие вещества, без которых не возможно нормальная жизнедеятельность организмов. Они отвечают за основные жизненно необходимые химические реакции. Практически все биохимические процессы в организме зависят от баланса микроэлементов. Не смотря на то, что микроэлементы необходимы человеку в небольших количествах, они играют огромную роль для организма.

Основные функции, которые выполняют микроэлементы в организме человека:

процесс обмена веществ;
синтезирование ферментов, гормонов и витаминов;
укрепление иммунитета;
развитие центральной нервной системы;
формировании сердечно-сосудистой системы;
развитие и рост костной ткани.

Источники и методика

Калорийность, белки, жиры и углеводы: Единый справочник продуктов MyFoodBro

Витамины, минералы и другие нутриенты: Единый справочник продуктов MyFoodBro

Справочные источники MyFoodBro

В зависимости от продукта используются один или несколько источников:

Скурихин И. М., Тутельян В. А. (ред.). Химический состав российских пищевых продуктов. Москва, 2002.
Скурихин И. М., Волгарев М. Н. (ред.). Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы. Кн. I–II, 2-е изд. Москва: Агропромиздат, 1987.
Покровский А. А. (ред.). Химический состав пищевых продуктов, 1976.
USDA FoodData Central — база Министерства сельского хозяйства США.

Как рассчитывается рейтинг полезности

Рейтинг от 1 до 5 — редакционная ориентировочная оценка. Она учитывает категорию продукта, калорийность, соотношение белков, жиров и углеводов, а также особенности состава. Рейтинг не является медицинской рекомендацией и не заменяет оценку рациона специалистом.