Семена кориандра (кинза) - калорийность, химический состав

Семена кориандра (кинза): полезные свойства и применение

Семена кориандра, также известные как кинза, являются популярной специи, широко используемой в кулинарии. Они обладают не только уникальным вкусом, но и множеством полезных свойств, которые делают их ценным дополнением к рациону. В этом тексте мы рассмотрим их пользу и возможный вред, калорийность, а также способы использования в приготовлении блюд.

Польза семян кориандра

Семена кориандра содержат множество витаминов и минералов, таких как витамины A, C, E и K, а также магний, железо и кальций. Они известны своими антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить клетки организма от свободных радикалов. Некоторые из основных преимуществ семян кориандра включают:

• Улучшение пищеварения: Семена кориандра способствуют выработке пищеварительных ферментов и помогают в борьбе с вздутием и газами.
• Снижение уровня сахара в крови: Исследования показывают, что кориандр может помочь в регулировании уровня глюкозы, что особенно полезно для людей с диабетом.
• Противовоспалительные свойства: Кориандр может помочь уменьшить воспаление в организме, что полезно при различных заболеваниях.

Вред семян кориандра

Несмотря на свои полезные свойства, семена кориандра могут иметь и некоторые противопоказания. Употребление кориандра в больших количествах может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Кроме того, кориандр может взаимодействовать с определенными лекарственными препаратами, поэтому перед его использованием рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Калорийность семян кориандра

Семена кориандра имеют невысокую калорийность. В 100 граммах семян содержится около 298 калорий. Это делает их отличным выбором для добавления в блюда, если вы следите за своим весом. Несмотря на относительную низкую калорийность, семена кориандра богаты полезными жирами и клетчаткой.

Использование кориандра в кулинарии

Семена кориандра активно используются в различных кухнях мира. Их можно добавлять в:

• Мясные и овощные блюда;
• Супы и бульоны;
• Соусы и маринады;
• Выпечку и десерты.

Семена кориандра можно использовать как в цельном виде, так и в молотом. Их аромат лучше раскрывается при обжаривании, поэтому многие кулинары рекомендуют слегка поджарить семена перед добавлением в блюда.

Кориандр и похудение

Семена кориандра могут быть полезны при похудении благодаря своему воздействию на обмен веществ. Они способствуют улучшению пищеварения и помогают контролировать аппетит. К тому же, благодаря высокому содержанию клетчатки, семена кориандра помогают поддерживать чувство сытости на длительное время. Регулярное употребление кориандра в умеренных количествах может стать частью успешной стратегии по снижению веса.

В заключение, семена кориандра — это не только вкусная специя, но и полезный продукт, который можно с успехом использовать в рационе. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.