Полезные статьи о питании и здоровье

Пищевые эмульгаторы: могут ли они влиять на кишечник и микробиоту

19.09.26

Эмульгаторы делают соус однородным, мороженое - кремовым, а хлеб - мягким дольше. Эксперименты показывают, что некоторые из них способны менять микробную среду кишечника.

Серотонин: как питание, сон и физическая активность влияют на настроение

18.09.26

Серотонин - сигнальное вещество, которое участвует в регуляции настроения, сна, аппетита, боли, работы кишечника и множества других процессов.

Витамин B2: зачем организму нужен рибофлавин

17.09.26

Витамин B2, или рибофлавин, необходим для работы ферментов, которые помогают клеткам получать энергию из белков, жиров и углеводов.

Тирозин: связь с дофамином, вниманием и работоспособностью

15.09.26

Тирозин может помогать сохранить отдельные когнитивные функции в условиях острого стресса, холода, недосыпа или высокой умственной нагрузки.

Дофамин и питание: почему сладкое и фастфуд формируют привычку

14.09.26

Когда результат оказывается лучше ожидаемого, активность части дофаминовых нейронов меняется. Мозг получает сигнал: обстоятельства и действие, которые предшествовали результату, стоит запомнить.

Медь: зачем она нужна организму и чем опасен дефицит

13.09.26

Медь требуется организму в очень небольшом количестве, но участвует в работе множества ферментов.

Фруктоза: чем она отличается от сахара и насколько вредна

12.09.26

Фруктозу часто называют «фруктовым сахаром» и одновременно обвиняют в ожирении, диабете и жировой болезни печени. Оба представления могут вводить в заблуждение.

Витамин B1: роль тиамина в обмене веществ и работе нервной системы

09.09.26

Тиамин участвует в превращении углеводов и некоторых аминокислот в энергию, поддерживает передачу нервных сигналов и работу мышц.

Триптофан: влияние на настроение, сон и аппетит

08.09.26

Триптофан часто называют «аминокислотой хорошего настроения» и естественным средством для сна. В этом есть биохимическая основа: из триптофана организм может синтезировать серотонин, а затем мелатонин.

Периодическое голодание и похудение: действительно ли оно эффективнее обычной диеты

08.09.26

Периодическое голодание часто представляют как особый способ «переключить» обмен веществ и быстрее сжечь жир. Однако крупные исследования дают более сдержанный ответ: оно действительно может помочь похудеть

Почему возникают дефициты витаминов и минералов

07.09.26

К развитию недостаточности обычно ведёт сочетание факторов. Однообразный рацион может совпасть с интенсивными тренировками, болезнью кишечника, приёмом лекарств или ограниченным пребыванием на солнце.

Трансглутаминаза в продуктах: что такое «мясной клей» и опасен ли он

07.09.26

Выражение «мясной клей» звучит настораживающе, словно речь идёт о промышленном клеящем составе. В действительности так называют трансглутаминазу — фермент, способный соединять белковые молекулы.